腊肉炒洋葱是一道美味的家常菜，以下是烹饪步骤：
材料：腊肉、洋葱、生姜、蒜、辣椒、食用油、盐、生抽、料酒
步骤：
1.将腊肉切成小丁，洋葱切成粗丝，姜切成片，蒜切成末，辣椒去籽切成末。
2.锅中倒入适量的油，烧热后放入腊肉丁煸炒，炒至出油后捞出备用。
3.再倒入适量的油，将姜片和蒜末爆香，加入辣椒末煸炒。
4.接着放入洋葱粗丝煸炒，炒至洋葱变软。
5.放入腊肉丁，继续翻炒。
6.加入适量的盐、生抽、料酒调味，炒匀即可。
小提示：
1.烹饪时火力不要过大，以免炒糊。
2.腊肉本身就有咸味，所以糖不需要加太多。
3.如果口味比较重，可以加入少许鸡精提鲜。
4.烹饪过程中可以放入一点点水，这样洋葱会更加软糯。