煎五花肉腌制方法和窍门：
材料：
- 五花肉500克
- 生姜3块，蒜4瓣
- 料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，孜然粉1勺，辣椒粉1勺
- 盐适量
步骤：
1. 五花肉洗净，用厨房纸吸干水分。
2. 生姜，蒜切成末。
3. 五花肉两面切花刀，然后用锅子烫一下，去掉表面的脏东西。
4. 把五花肉放在大碗里，加入葱姜蒜末和所有的调料，用叉子在五花肉上反复揉搓，使其均匀入味。
5. 把五花肉放入保鲜袋中，把多余的空气压出去，封好口。
6. 把保鲜袋放入冰箱冷藏室，腌制至少12小时，腌制24小时，这样五花肉会更入味。
7. 取出五花肉，沥干多余的汁液，用厨房纸吸干水分。
8. 热油锅，加入五花肉煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 腌制时间越长，味道会越好。
2. 如果太咸或太甜，可以在腌制过程中适量调整盐和糖的用量。
3. 煎五花肉的时候，可以加入少许葱姜蒜末提升风味。