以下是保鲜牛肉的几种方法：
1. 在冰箱中储存
将新鲜牛肉放在密封袋中，尽量将空气排出并密封好，然后放在冰箱中保持在0°C-4°C的温度下，可以保存2-3天。
2. 使用保鲜膜
将牛肉包裹在保鲜膜中，尽量将空气挤出，密封好，然后放在冰箱中保持在0°C-4°C的温度下，可以保存2-3天。
3. 冷冻保存
将牛肉分成合适的份量，然后放在密封袋中，尽量将空气挤出并密封好，然后放入冰箱冷冻室中保存。在冷冻状态下，牛肉可以保存3-4个月。
4. 盐渍
用盐、糖、香料等调料腌制牛肉，然后放在冰箱中。盐渍的牛肉可以保存更长时间。
无论哪种方法，都需要注意以下几点：
1. 牛肉在储存前要清洗干净，尽量去除血水和污物。
2. 储存过程中要尽量避免牛肉与其他食物接触。
3. 吃之前要***煮熟，确保食品安全。