黑鱼片糖醋做法如下：
材料：
黑鱼片、醋、白糖、生姜、蒜、红椒、青椒、料酒、生抽、淀粉、盐、油
步骤：
1.黑鱼片加入少量料酒、生抽、盐腌制5分钟，再加入淀粉抓匀备用。
2.将生姜、蒜、红椒、青椒切成丝备用。
3.将醋、白糖、适量水放入锅中煮开，糖完全融化后备用。
4.锅中加入油，热后将腌制好的鱼片放入煎至两面金黄脆口，捞出沥油备用。
5.将锅中多余的油倒出留少量底油，放入姜蒜煸炒，加入煮好的醋糖水煮开，放入青红椒继续翻炒。
6.将煎好的黑鱼片放入锅中，快速翻炒均匀即可。
7.将黑鱼片盛出，将锅中的糖醋汁淋在鱼片上即可。
温馨提示：
1.煮醋糖水时，要煮至糖完全融化，否则糖醋口感不佳。
2.煮鱼片时，要先沾淀粉再煎，这样煎出来的鱼片口感更佳。
3.煮糖醋时，可以加入适量的水，让糖醋汁更加稀薄，口感更好。