1. 泡发猪肝：将生的猪肝切成薄片或小块，倒入盐水中浸泡30分钟到1小时。这样可以使猪肝去掉腥味和苦味。
2. 清炒猪肝：将泡发后的猪肝切成薄片，加入油中翻炒至变色，加入葱姜蒜等调味料炒匀即可。
3. 炖猪肝：将泡发后的猪肝切成小块，加入少许水、料酒和糖炖煮1个小时左右，调味后再炖煮30分钟左右即可。
4. 煮猪肝汤：将泡发后的猪肝切成小块，加入水、葱姜、枸杞等煮成汤即可。
5. 蒸猪肝：将泡发后的猪肝切成薄片或小块，加入调味料蒸煮10分钟左右即可。
注意：猪肝含有丰富的维生素A，但同时也含有铜等元素，过量食用可能会导致铜中毒。不宜过量食用。