甲鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，对人体有很多好处。
以下是一些甲鱼的美食做法，让甲鱼变得又美味又营养：
1. 清蒸甲鱼：将甲鱼去掉腥味后，加入姜片和料酒腌制一会儿，再放入蒸锅里蒸至熟热，淋上鲜汁即可。
2. 红烧甲鱼：将甲鱼去掉泥腥味后，放入锅中煎至两面金黄，加入料酒、老抽、糖、姜片等调料烧约15分钟即可。
3. 甲鱼汤：将甲鱼放入锅中煮至八分熟，再加入姜片、葱段、鲍鱼、虫草花等材料煮至熟热，调味后即可。
4. 糖醋甲鱼：将甲鱼切成薄片，下入油锅中煎至两面金黄，加入糖、醋、盐等调味料翻炒均匀即可。
以上均是甲鱼的美食做法，可以根据自己的口味添加不同的调料以获得更好的口感。