饺子在煮的过程中需要等待水滚,主要是为了让饺子皮变得更加韧性和紧实,同时保持馅料的鲜美口感。如果将饺子放入水中的时候水还没有达到沸点,饺子的皮会因受热不均而煮破,导致口感变差。等水滚了也可以让饺子在煮的过程中更均匀地吸收热量,可以更好地将馅料煮熟,并使饺子的口感更加柔软和有弹性。
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