材料：
排骨500克、姜适量、葱适量、料酒适量、水适量
调料：
盐适量、生抽适量、老抽适量、清汤适量、味精适量、胡椒粉适量
做法：
1、排骨洗净，焯水备用。
2、姜切片，葱切段备用。
3、砂锅内放入适量水，姜片，葱段和料酒，煮沸后放入焯好水的排骨。
4、倒入适量的清汤，大火烧开后转小火焖煮约1小时。
5、放入适量的盐、生抽、老抽、味精和胡椒粉，再煮10分钟左右即可。
温馨提示：
1、清炖汤用砂锅，这样可以更好地保存汤水的营养和味道。
2、如果嫌烦可以直接用压力锅或电饭煲慢炖。
3、可以根据个人口味加入一些菜叶、豆腐等配菜。