九制话梅之所以咸苦,是因为它是一种用盐和梅子腌制而成的食品。在腌制过程中,梅子会吸收大量的盐分,从而使其味道变得咸苦。九制话梅还加入了一些辅料如花椒、丁香、八角等,也会增加其苦味。虽然九制话梅的口感不适合每个人,但它对于一些人来说,仍然是一种受欢迎的小吃或调味品。
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