猪耳朵是一道美味的传统中式食品，下面是一种简单的方法来拌着吃：
材料：
- 猪耳朵2只
- 盐和胡椒粉适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、醋、生抽、糖、味精适量
- 青红辣椒、花椒粉适量
- 香菜适量
做法：
1.将猪耳朵洗净，切成薄片。锅中加水，将猪耳朵放入，煮熟。
2.将煮熟的猪耳朵捞出，放入冷水中浸泡。用刀将猪耳朵切成细条。
3.将葱、姜、蒜切成末备用。
4.在碗中放入盐、胡椒粉、酱油、醋、生抽、糖、味精和少量水，搅拌均匀。
5.将葱、姜、蒜末、青红辣椒、花椒粉放入调料碗中，搅拌均匀。
6.将猪耳朵细条放入大碗中，倒入调料碗中的调料，搅拌均匀。
7.用香菜装饰即可。
温馨提示：猪耳朵吃起来比较爽脆，加入花椒和辣椒等调料能让口感更加丰富。