冷冻的鲜海参可以先解冻，然后按照喜好进行处理，以下是一些常见的做法：
1. 烤海参：将解冻后的鲜海参切成片或块，用蒜、姜、酱油、糖等调料腌制后烤至表面金黄。
2. 炖海参：将解冻后的鲜海参与瘦肉、冬菇等配料一起炖煮，加点鸡汤或清水，调入盐、酱油、料酒等调料，烧至海参软烂入味即可。
3. 炒海参：将解冻后的鲜海参切成丝或片，炒至微黄后加入青椒、胡萝卜、木耳等蔬菜翻炒，加入盐、酱油等调料即可。
4. 煲汤：将解冻后的鲜海参与瘦肉、鸡骨、枸杞等材料一起放入砂锅中，加入清水，煲至出汤后加入盐、胡椒粉等调料即可。
无论如何烹饪，鲜海参都是一种营养丰富的美食，富含氨基酸、蛋白质、多糖等成分，对身体有很多好处。