煮生蚝为什么有泡沫

　　煮生蚝时，可能会看到泡沫的产生。当海水和蚝蒸汽开始蒸煮时，蚝开始释放气体和汁液。这些汁液中含有一些类似蛋白质的物质，当汁液加热时，这些物质会变得粘稠，产生泡沫。这些泡沫并不会影响蚝的味道和品质，可以正常食用。