甲鱼炖汤不腥的关键在于以下几点：
1.选择新鲜的甲鱼。新鲜的甲鱼肉质细嫩，味道鲜美，不会散发腥味。
2.事先去除腥味。将甲鱼放入开水中焯水1-2分钟，捞出后用清水冲洗干净，再用盐和酒擦拭甲鱼表面，去除腥味。
3.添加足量的调味品。可以根据个人口味选择适量的姜、葱、料酒、盐等调味品，让汤的味道更加浓郁。
4.时间和火候掌握得当。炖制时间应该长，火候应该慢，这样能够将甲鱼的鲜味和营养成分充分地释放出来，同时也能避免腥味的产生。
5.加入其它食材。可以根据个人口味加入适量的其他食材，如木耳、红枣、枸杞等，来增加汤的味道和营养价值。