材料：
猪蹄子2只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、盐适量、水适量
步骤：
1.猪蹄子洗净，用开水焯水去血水，捞出备用。
2.热锅凉油，加入姜片、葱段炒香，加入猪蹄子，翻炒均匀。
3.加入适量的料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。
4.加入适量的水，水面在猪蹄子上方，加入适量的冰糖。
5.大火烧开后，转小火慢炖2个小时左右，炖至猪蹄软烂，加适量盐调味即可。
小贴士：
1.焯水后的猪蹄也可以用清水涮一下。
2.炖煮过程中要不断撇去浮沫，保持汤清。
3.加冰糖可增加猪蹄的色泽，也可增加甜度，不喜欢甜味的话可以不加。