清炖羊肉是一道非常健康而美味的菜肴，以下是制作步骤：
材料：
羊肉块500克
姜片3片
葱段3根
料酒适量
清水适量
盐适量
做法：
1. 将羊肉块用水浸泡一小时，去除血水和肥油，然后用清水洗净备用。
2. 将姜片和葱段放入锅中，加入适量的清水和料酒，烧开后放入羊肉块，用大火煮沸。
3. 煮沸后，将羊肉块撇除浮沫，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到肉烂透为止。
4. 煮熟后，加入适量的盐，调味即可。
小贴士：
1. 羊肉煮熟后，再放在冰箱中冷藏一晚，这样肉会更加入味。
2. 煮羊肉时，一定要用小火慢慢炖煮，这样肉质更加嫩滑。
3. 如果嫌烦可以使用电高压锅来做，炖出来的羊肉更加烂。