猪蹄炖花生是一道很受欢迎的传统美食，具有滋补的功效。以下是猪蹄炖花生的制作方法：
所需材料：
猪蹄1个、花生300克、生姜5片、葱2根、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、清水适量。
步骤：
1.先将猪蹄清洗干净，放入沸水中焯水后捞出；
2.花生先用清水泡一段时间，去皮后洗净备用；
3.生姜、葱切小段备用；
4.取一个砂锅，将焯水后的猪蹄、花生、姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、冰糖、清水放入，水要淹过猪蹄，加盖煮开后转小火炖2小时；
5.最后大火收汁，调味即可。
猪蹄炖花生需要炖得足够久，才能让肉质更加鲜嫩，汤汁更加浓郁，口感更加美味。在炖之前，将花生泡一段时间，这样炖出来的花生更加软糯可口。根据个人口味，可适量调整盐、糖等调料的用量。