银耳又叫雪耳，是一种常见的中药材和食材，具有多种功效和作用：
1.滋阴润燥：银耳能够滋阴润燥，适合口干咽燥、肺燥咳嗽、便秘等问题的人群食用。
2.养颜美容：银耳含有丰富的胶原蛋白，可以滋养皮肤、延缓衰老。
3.抗氧化：银耳富含多种抗氧化物质，能够抵抗自由基的侵害，保护身体细胞。
4.保护心脏：银耳含有多种营养素，可以改善血液循环，降低胆固醇和血脂，保护心脏健康。
银耳的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质，如铁、钙、锌、镁等。其中，银耳的胶质含量高达50%以上，具有保护肠道、滋润皮肤等功效。
银耳有一些禁忌，对于脾虚便溏、湿热痰盛、食欲不振等症状的人群不适宜食用。银耳还有可能与其他药物产生相互作用，应慎重使用。