1.准备食材：猪蹄2只、生姜适量、葱白适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量、八角适量、草果适量、桂皮适量、水适量。
2.将猪蹄洗净，切成小块。姜切片，葱白切段。
3.热锅加少量油，将猪蹄慢慢煎至外皮变色。
4.加入姜片、葱白段、料酒、八角、草果、桂皮煸炒一下。
5.加入适量水，加入适量生抽、老抽、冰糖，盐适量，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
6.炖煮时间约2小时，直到猪蹄呈现出红色、熟透且骨头已经很容易松动。
7.将菜肴倒入盘中，送入蒸锅中蒸10分钟即可。
8.撒上适量葱花、胡椒粉、香菜末等作为点缀即可。
提示：
1.蒸煮时间不可太久，以免猪蹄肉质变得过于烂糊。
2.红糖的加入可以提高菜肴的口感。