材料：牛肉、红萝卜、洋葱、姜、大葱、八角、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、花椒、香叶
做法：
1. 牛肉切块，放入沸水中焯水去血水，捞出备用；
2. 红萝卜切成块状，洋葱也切成块状备用；
3. 锅中倒入适量的油，烧至六成热后，放入姜、大葱、八角、花椒和香叶爆香；
4. 放入牛肉翻炒至变色，加入料酒炒匀；
5. 加入足够的清水，放入红萝卜和洋葱块，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，煮至烧开；
6. 转小火，盖上锅盖焖煮两小时左右，直到牛肉和红萝卜都变得非常烂软；
7. 将汤汁收浓一些，即可出锅。
小贴士：
1. 牛肉焯水时，加入一点点料酒可以去腥；
2. 红萝卜烧牛肉可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者花椒；
3. 红萝卜烧牛肉慢慢煮，这样牛肉和红萝卜会更加入味，口感更加香滑。