以下是一些可以帮助面粉煎饼变得柔软的技巧：
1. 面粉和水的比例要适当。如果面粉太多，煎饼容易变硬。建议使用1:1的比例。
2. 打蛋时要打匀，可以增加煎饼的柔软度。
3. 加入一些牛奶或酸奶可以使煎饼更加柔软。
4. 将面团揉好后静置一段时间，让面团充分吸收水分，可以使煎饼更加柔软。
5. 煎饼时火候要适当，过高过低都会影响煎饼的口感。建议使用中火煎，翻面时也要耐心等待。
6. 煎饼翻面时要轻柔，避免压扁。煎饼被压扁后容易变硬。
7. 煎饼煎好后可以在锅内再加一些油，再次煎一下可以增加煎饼的柔软度。
以上是一些简单的技巧，希望能够帮助您做出更加柔软的面粉煎饼。