1. 水量不足：米饭煮之前水量不足，导致米饭不够充分的煮熟，留下了硬的部分，所以会夹生。
2. 时间不足：米饭煮的时间不够长，也会导致米饭夹生。如果火力太强而时间不够，部分米粒可能会干燥硬化。
3. 锅的选择：使用铝制或者不锈钢锅煮米饭，由于这些材质的导热性能较差，散热不好，所以可能导致米饭不均匀地受热，从而夹生。
4. 储存不当：如果已经煮好的米饭放在温度较低的地方存放，可能会造成米饭表面变干，内部却因为湿气而变得发软，导致夹生。
5. 煮的量过多：如果一次性煮的米饭量过多，热量可能无法充分传递到米粒，而导致夹生。
6. 未洗净米饭：如果米饭没有洗净，可能会残留沙子或者杂质，导致米饭夹生。