以下是调味牛排的步骤：
材料：
- 牛排
- 盐和黑胡椒粉
- 橄榄油
- 牛油
- 蒜泥
- 迷迭香
步骤：
1. 将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温。
2. 用厨房纸巾将牛排的汁液擦干净，然后在两面撒上盐和黑胡椒粉。
3. 在平底锅中加热橄榄油和牛油，待其热至稍微冒烟时，放入牛排。
4. 煎牛排时不要动它，直至牛排的下方变成金黄色，用铲子翻面，再煎至另一侧也变成金黄色。
5. 将蒜泥和迷迭香加入煎好的牛排中，继续煎1-2分钟。
6. 将牛排取出放置在盘子中，让其松弛2-3分钟。
7. 切片即可食用。
注意事项：
1. 煎的时间要根据牛排的厚度和熟度做出调整。
2. 煎牛排时不要翻动太多次，否则会导致牛肉散开。
3. 可以根据个人口味加入其他香料，如百里香、罗勒等。