排骨汤的烧法有很多种，以下是一些常见的方法：
1. 焯水去血：将排骨放入开水中煮一到两分钟，捞出后用清水冲洗干净，去掉血水和杂质。
2. 配料炒香：准备适量的姜片、葱段、料酒和干辣椒，放入锅中炒香，待香味散发后加入排骨。
3. 加水煮烂：加入足够的清水，大火煮开后转小火煮至排骨烂熟，一般需要煮约1-2小时。
4. 调味提鲜：在排骨煮烂后，加入适量的盐、味精和食用油，调味提鲜。
5. 加入配菜：可以根据个人口味加入适量的蔬菜，如洋葱、胡萝卜、白菜等，增加营养和口感。
烧排骨汤时要选用新鲜的排骨，煮时要多加水，才能煮出浓郁可口的排骨汤。调味时也要根据自己的口味和喜好进行调整。