以下是蒸好吃又筋道的大米的步骤：
1. 先将米洗净，泡水30分钟。
2. 将泡好的米放入蒸锅中，加入适量的水（一般情况下，大米和水的比例为1:1.2~1.5），大火蒸10-15分钟，然后小火蒸10分钟左右。
3. 在蒸馏过程中，不要打开蒸锅，以免蒸气散失，影响大米的口感。
4. 蒸好后，将大米平铺在盘子上，用筷子松散一下，让每一粒大米都能够均匀地吸收水分和蒸汽。
5. 等大米稍微冷却后，用锅铲将其翻动一下，以使蒸饭更加均匀。
6. 将大米放到保温饭盒里，等待食用。
注意事项：
1. 大火蒸煮时，水一定不能太多，否则会煮得太软，筋道度会下降。
2. 小火蒸煮时，要不断观察锅中的水分，以免水分不足，煮糊大米。
3. 如果使用电饭煲蒸煮，大火和小火同样适用，只要按照饭煲的使用说明来操作即可。