新鲜的汤圆为什么变红

　　汤圆在加热过程中，内部的糯米粉会逐渐煮熟，并吸收馅料的颜色，使其变得红艳，这是由于馅料中常见的红豆、芝麻等含有天然色素的原因所致。也有些汤圆加入了红色的食用色素，使其更加鲜艳。