孕妇可以选择将羊肉炖配以一些蔬菜来丰富菜品的营养价值。
1. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素C和叶酸等营养成分。它们可以帮助增强孕妇的免疫力、保护孕妇的眼睛和皮肤，还有助于宝宝的神经系统发育。
2. 土豆：土豆是一种营养丰富的蔬菜，富含碳水化合物、维生素B6和钾等成分。它们有助于提升孕妇的能量和免疫力，保持身体健康。
3. 青菜：青菜含有丰富的叶酸、铁、钙等营养成分。它们有助于提高孕妇的免疫力、保护心脏健康，并有益于宝宝的神经系统发育。
孕妇可以选择加入胡萝卜、土豆或青菜等蔬菜来搭配羊肉炖，以增加菜品的营养价值。