以下是一种简单又美味的猪肝汤做法：
所需食材：
- 猪肝 250 克
- 生姜 3 片
- 大葱 1 根
- 料酒 2 汤匙
- 盐 适量
- 清水 1500 毫升
步骤：
1. 将猪肝洗净，切成薄片，用清水浸泡 30 分钟去除血水。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，加入生姜片和大葱段，煸炒出香味。
4. 加入猪肝片，煸炒至变色。
5. 加入料酒，煮几分钟去除腥味。
6. 加入清水，煮开后转小火煮 30 分钟，期间撇去浮沫。
7. 最后根据个人口味加盐即可。
提示：
1. 猪肝不能过度煮，不然容易变硬。
2. 在处理猪肝前，应该把血水浸泡去除，这样可以让汤更加干净美味。
3. 料酒可以去除猪肝的腥味，也可以提高其口感。
4. 炖汤时间要充分，这样汤汁才能更加浓郁，猪肝也能更加软嫩。