要炒不粘锅的河粉，可以采取以下几个方法：
1. 选择好的不粘锅：选择质量好的不粘锅，这样可以避免河粉的黏性在炒的时候粘在锅底上。
2. 提前泡软河粉：把河粉放在水里泡软，然后在炒的时候把水分蒸发掉，这样可以减少河粉与锅底的接触面积，避免黏在锅上。
3. 炒的时候加入油：在炒河粉的时候可以加入一些油，这样可以使河粉更加滑润，避免粘锅。
4. 控制火候：火候要掌握好，不能太大，否则河粉容易黏在锅底上，也不能太小，否则炒不熟。
5. 经常翻动：在炒河粉的过程中，要经常翻动，让河粉与锅壁接触均匀，避免密集黏附。