以下是几种适合老人消化的健康食谱：
1. 燕麦粥：将燕麦片放入热水中煮熟，然后加入适量的蜂蜜和牛奶，搅拌均匀即可。
2. 清蒸鱼：选用新鲜的鲤鱼或草鱼，在腹部切几刀后，加入姜片、蒜片和葱段，上锅蒸熟。
3. 糯米粥：将糯米洗净，加入适量的水煮熟，加入适量的蜂蜜和红枣，搅拌均匀即可。
4. 豆腐汤：将豆腐切成块状，加入清水和适量的盐，用文火慢慢煮熟，然后加入葱花和香菜叶即可。
5. 炖羊肉：选用新鲜的羊肉，加入姜片、蒜片和胡萝卜等食材，上锅炖熟，调味后即可享用。
以上食谱都是适合老人消化的健康食谱，但具体食谱还需根据老人的身体情况进行调整。建议老人在食用前咨询医生或营养师的意见。