以下是一些莴苣的烹饪方法：
1. 清炒莴苣：将莴苣洗净切成段，大火加少量油翻炒，加盐和少量白胡椒粉调味即可。
2. 糖醋莴苣：将莴苣切成小段，放入开水锅中焯水，捞出沥干水分。将醋，糖，酱油，姜片，大葱等调料倒入锅中，用中小火烧开，加入焯过水的莴苣煮5分钟后即可。
3. 莴苣炒蛋：将莴苣洗净切成段，鸡蛋打散备用。锅中热油后加入莴苣翻炒，加入盐调味后加入鸡蛋液翻炒均匀即可。
4. 莴苣木耳炒肉丝：将莴苣切成段，木耳泡软，瘦肉切丝备用。锅中热油后先将肉丝煸炒至变色后加入木耳和莴苣段一起翻炒，加入盐和少许酱油调味即可。