煮田螺首先需要清洗干净,然后放入锅中加水煮沸,加入姜片和葱段等调味料,煮至田螺壳打开,肉质变得紧实,捞出放入冰水中浸泡。这样可以让田螺吐出沙子和泥土,同时使肉质更加爽脆。最后可以根据个人口味调配蘸料,如酱油、醋、姜丝等。
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