1.准备材料：火锅料、鲜嫩的牛肉、猪肉和鸡肉丸子、洋葱、胡萝卜、豆皮、豆腐皮、香菜、米饭等。
2.将洋葱和胡萝卜切成片，豆皮和豆腐皮切成小块，香菜切碎备用。
3.将火锅料加入锅中，加入适量清水，煮沸后放入牛肉、猪肉和鸡肉丸子，煮5分钟左右。
4.加入洋葱、胡萝卜、豆皮和豆腐皮，煮10分钟左右，直到所有材料都煮熟。
5.将米饭装入碗中，然后将火锅料和丸子倒在米饭上。
6.撒上香菜碎，即可享受美味的火锅丸子配米饭啦。
小贴士：你也可以在锅中添加一些调味料，如盐、生抽、老抽、料酒等，以增加火锅汤的风味。