水煮肉丸怎么做嫩

　　水煮肉丸要嫩，需要注意以下几点：

　　1. 肉丸制作时，要用刀背或手掌拍打肉末，使其更加细腻，口感更嫩。

　　2. 在煮肉丸的过程中，先用沸水烫一下肉丸，使其表面凝固，保持形状。然后再放入稍微开水的锅中，煮熟即可。

　　3. 煮肉丸时要注意火力，不要太大，以免肉丸煮烂。

　　4. 煮肉丸时可加入些许食用油，使肉丸更加润滑。

　　5. 最后加入适量盐和味精，调味即可。