以下是使糖醋排骨焦糊的原因和建议：
1. 火候过大：糖醋排骨需慢火慢炖，火候过大容易造成焦糊。建议烹制时控制火候，用小火慢炖。
2. 烹制时间过长：长时间烧煮容易使排骨变得干燥和焦糊。建议烹制时间应该适当，不要过长。
3. 排骨没有预处理：将排骨先用清水浸泡30分钟，并用刀把排骨表面的血水切除，可以使排骨更加鲜嫩。建议烹制前进行正确的排骨预处理。
4. 糖醋汁没有掌握好火候：糖醋汁需要在小火上煮至浓稠，如果火候不够容易造成焦糊。建议在烹制糖醋汁的时候掌握好火候。
5. 烹制工具不当：使用易粘锅或不粘锅，不易掌握火候，容易使排骨糊底。建议使用不粘锅或者中式砂锅，这样可以避免糊锅的情况发生。
以上是避免糖醋排骨焦糊的一些建议和注意事项，希望能对您有所帮助。