以下是一道黑鱼红烧的家常做法：
所需材料：
- 黑鱼一条
- 姜葱蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 糖适量
- 盐适量
- 水适量
- 葱花适量
步骤：
1. 黑鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净备用。
2. 姜葱蒜切末备用。
3. 黑鱼两面撒上盐和料酒，腌制10分钟。
4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入黑鱼煎至两面金黄，盛出备用。
6. 放入适量的水、生抽、老抽、糖，调成红烧汁。
7. 放入煎好的黑鱼，小火煮至汁收浓，翻面再煮几分钟。
8. 装盘，撒上葱花即可。
这道黑鱼红烧入口鲜嫩，汤汁浓郁，是一道家常美食。