豆角馅的饺子做法如下：
材料：
- 饺子皮
- 150克切碎的豆角
- 100克猪肉末
- 1汤匙葱末
- 1汤匙姜末
- 1汤匙酱油
- 1汤匙料酒
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙胡椒粉
步骤：
1. 在热油中煸炒葱姜，然后加入豆角和猪肉末，煸炒5分钟直到熟透。
2. 加入酱油、料酒、盐和胡椒粉，继续翻炒2-3分钟。
3. 放凉后将馅料包入饺子皮中，捏紧收口。
4. 将饺子水煮熟（大概需要3分钟，或者直到饺子浮出水面）。
5. 摆上盘子，可以蘸着醋和辣椒油享用。
提示：
- 煸炒豆角时需要煸炒到熟透，否则口感不好。
- 如果想让豆角馅更有味道，可以加入一些其他的调料，例如蒜末或者香菜。
- 如果想要饺子更美味，可以在馅料中加入一些虾仁或者鲜肉末。