材料：
豆角200克、鱼干50克、姜蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、食用油适量、香菜适量。
步骤：
1、豆角洗净，切掉两头，切成长约3厘米的段，焯水至熟热备用；
2、鱼干泡发，沥干水分，切成薄片备用；
3、热锅凉油，加入姜蒜末爆香；
4、加入豆角翻炒均匀，加适量盐，生抽，料酒，继续翻炒；
5、加入鱼干翻炒均匀，再加适量胡椒粉翻炒均匀；
6、起锅前撒上切碎的香菜即可。
温馨提示：
1、豆角焯水时间不要过长，以保持豆角的色泽和口感；
2、鱼干片不要切得太厚，否则口感会变得比较韧；
3、可以根据个人口味适量增加调料。