1.选择优质的五花肉和干豆角,将五花肉切成大块,干豆角用清水泡软备用。
2.锅中放油,加入姜蒜炒香,放入五花肉大火煸炒至表面金黄。
3.加入适量的盐、料酒、糖等香料,再加入泡软的干豆角,翻炒均匀。
4.加入适量的水,盖上锅盖,转小火炖煮,煮至五花肉和豆角都变软烂即可。
5.最后根据个人口味加入适量的调味料,如葱花、酱油等,翻炒均匀即可。
窍门:炖煮时要注意水的加量,以保证豆角和五花肉都能充分煮烂,炖煮的时间也要足够长,这样才能使五花肉的脂肪和豆角的香味充分渗入,味道更加鲜美。
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