材料：
1. 杏鲍菇200克
2. 芹菜250克
3. 瘦肉50克
4. 盐适量
5. 生抽适量
6. 料酒适量
7. 姜适量
8. 蒜适量
9. 植物油适量
做法：
1. 杏鲍菇用水洗净，切成片状；
2. 芹菜洗净，切成段状；
3. 瘦肉洗净，切成丝状；
4. 姜切成小块，蒜切成碎末备用；
5. 热锅凉油，放入姜块和蒜末，煸炒出香味后放入瘦肉丝，煸炒至肉丝变色；
6. 加入杏鲍菇和芹菜段，煸炒至杏鲍菇断生，芹菜转熟；
7. 放入适量盐、生抽和料酒，煸炒均匀即可。
提示：
1. 杏鲍菇和芹菜都是容易出水的食材，煮的时间要控制好；
2. 如果需要增加口感，可以适量加入木耳、豆腐干等食材。