炒红豆是一道简单易学的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 1 杯红豆
- 适量水
- 适量白糖
- 适量食用油
步骤：
1. 将红豆清洗干净，放入锅中加入适量清水，煮至变软，一般需要煮30~40分钟。
2. 使用滤网将红豆沥干水分。
3. 在锅中倒入适量食用油，热锅冷油，放入红豆，快速翻炒。
4. 加入一勺白糖，继续翻炒，使红豆裹上糖色。
5. 炒至红豆微微变焦，出现脆皮即可关火。
炒红豆的技巧：
1. 煮红豆的时候，可以提前泡发一夜，这样会更容易煮烂。
2. 炒红豆的时候需要快速翻炒，否则会因炒的时间过长而导致红豆过干。
3. 加入白糖的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小则红豆会过软。
4. 炒至红豆微微变焦即可，过焦就不美味了。