下面是鲤鱼的一些烹饪技巧，以使其不腥且美味：
1. 泡发去腥：将鲤鱼洗净，剖成两半，然后在清水中泡发30分钟或更长时间。这一步可以帮助去除鲤鱼的腥味。
2. 前置煮烫：将鲤鱼块煮烫，再去掉水中的血沫，这样做可以去除鲤鱼的腥味，并使其更加入味。
3. 姜和青蒜：在烹饪过程中添加姜片和青蒜可以中和鲤鱼的腥味，提升风味。
4. 烤烤再烤：将鲤鱼切成块，先烤至一定程度，然后再烤一段时间，这样可以使鲤鱼的腥味逐渐消失，并让它更加鲜美。
5. 红烧汁：用姜片和葱段调味的红烧汁可以使鲤鱼更加美味，同时也可以中和腥味。
以上是一些常用的烹饪技巧，可以使鲤鱼不腥且美味。