下面是无骨猪蹄的制作步骤：
材料：
- 无骨猪蹄 1kg
- 生姜 50g
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 冰糖 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 干辣椒 适量
- 豆瓣酱 适量
步骤：
1. 将猪蹄清洗干净，放入开水中焯水，捞出洗净备用。
2. 生姜切片，葱切段。
3. 热锅凉油，下生姜片和葱段煸炒出香味，加入料酒煮开。
4. 将煮开的料酒倒入容器中，加入适量的盐、酱油、冰糖、八角、草果、干辣椒和豆瓣酱，调成调料汁。
5. 将清洗干净的猪蹄放入腌制汁中腌制，直至入味。
6. 将腌制好的猪蹄放入蒸锅中蒸1-2个小时，直至软烂。
7. 将蒸好的猪蹄取出，放入烤箱中烤10-20分钟，直至表面金黄酥脆。
这样做出来的无骨猪蹄不仅营养丰富，口感也非常好，肉质细嫩，香辣可口，回味无穷。