1. 先将鸡蛋放入开水中煮3-5分钟，然后用冷水冲一下，让鸡蛋裂口处变得凸起，便于制作实蛋。
2. 用一个小碗将盐、酱油、白糖、料酒、鸡精和水混合均匀，这就是泡蛋的调料汁。
3. 将煮熟的鸡蛋放入调料汁中浸泡，至少2个小时，是一晚上，让鸡蛋充分吸收调料汁。
4. 将浸泡后的鸡蛋取出，用刀在鸡蛋表面轻轻划出几个花纹，让蛋白更容易进味。
5. 然后将鸡蛋放入加了适量酱油和糖的水中，小火煮30分钟至汁收干，将鸡蛋翻转，再煮30分钟至汁收干。
6. 将煮好的鸡蛋装入容器中，倒入适量的酱油，白糖和水的混合物，让鸡蛋完全浸泡在汁水中，盖上盖子，放入冰箱中冷藏1-2天，等到鸡蛋***入味后即可食用。