摆放鸡蛋饺子的方式有很多，以下是几种常见的方法：
1.圆形排列法：将鸡蛋饺子按照圆形排列在盘子中心，可以考虑在饺子中间放一个蘸料盘或者蘸料碗，这样可以让整个摆盘看起来更加美观。
2.交叉排列法：将鸡蛋饺子交错排列，与圆形排列法相比，这种方式更加具有对称美感。也可以在饺子周围摆放一些蔬菜或者其他美食，增强色彩层次感。
3.直线排列法：将鸡蛋饺子按照直线排列，可以在盘子旁边放置一些蔬菜、水果或者其他小菜，营造出丰富的视觉效果。
无论是哪种摆盘方式，总的原则是尽量使饺子排列整齐，颜色搭配协调，同时可以适当搭配一些其他美食，让整个摆盘看起来更加美观。