以下是一种制作黑鱼片有劲道的方法：
材料:
- 黑鱼片
- 盐
- 淀粉
- 生姜
- 大葱
- 蒜
- 酱油
- 料酒
- 糖
步骤:
1. 将黑鱼片洗净，用纸巾将水份吸干，然后将鱼片用盐和淀粉腌制15分钟。
2. 准备生姜、葱、蒜，切成细末备用。
3. 在锅中倒入少量油烧热，加入黑鱼片煎至两面金黄。
4. 将锅中多余的油倒掉，留少量底油，加入生姜、葱、蒜煸炒。
5. 加入适量的酱油、料酒和糖，翻炒均匀。
6. 将炒好的酱汁倒在煎好的黑鱼片上，放入蒸锅中蒸10分钟。
7. 取出后即可享用。
这种方法可以让黑鱼片保持有劲道的口感，并且酱汁可以更好地渗透到鱼肉中，提升口感和味道。