如果你吃不了的小白菜还很新鲜，可以用以下方法来储存：
1. 放入保鲜袋：将小白菜放入保鲜袋中，将多余的空气挤出，然后将保鲜袋封口，放入冰箱冷藏室中储存。
2. 泡水储存：将小白菜用清水洗净，放入清水中泡一下，然后将小白菜放入保鲜袋中，挤出多余空气，将保鲜袋封口，放入冰箱冷藏室中储存。
3. 烫水处理：将小白菜放入沸水中焯一下，捞出后放在冷水中冷却，除去多余的水分，放入保鲜袋中，挤出多余空气，将保鲜袋封口，放入冰箱冷藏室中储存。
无论使用哪种储存方式，小白菜一般可以保存3-5天左右。如果保存时间过长，小白菜会变得黄色或者发黑，此时建议不要食用。