1.养颜美容：银耳含有丰富的胶质，具有保湿、滋润肌肤的作用，可以让肌肤更加光滑细腻。
2.滋补养生：银耳富含多种维生素和微量元素，能够补充人体所需的营养物质，增强免疫力，防止缺血性心脑血管疾病等疾病的发生。
3.润肺止咳：银耳还具有润肺止咳、清热解毒的功效，可以帮助缓解因咳嗽引起的肺部炎症等症状。
4.降血糖：银耳中含有多种氨基酸和葡萄糖，能够有助于稳定血糖，并降低胆固醇的含量，对糖尿病患者的健康有很大的好处。
适合吃银耳的人群包括：女性、儿童、长期使用电脑的人群、易出现皮肤问题的人群、身体虚弱、免疫力较低的人群、糖尿病患者等。