如果要保存新鲜鱿鱼一天，可以按照以下步骤：
1. 清洗鱿鱼：将鱿鱼用清水冲洗干净，去除内脏、鳃和头部。注意不要把水弄进鱿鱼中空的部分。
2. 准备盐水：将适量的食盐溶入清水中，使其呈现出与海水相似的咸度。
3. 浸泡鱿鱼：将清洗干净的鱿鱼放入盐水中浸泡，时间不要超过30分钟。
4. 沥干水分：取出鱿鱼，用干净的厨房纸或毛巾将表面水分擦干。
5. 封存保存：将鱿鱼放入保鲜膜或保鲜袋中，将空气封存，放入冰箱冷藏室保存。
这样保存的鱿鱼可以在一天内保持较好的新鲜度。如果需要保存更长时间，可以将鱿鱼放入密封袋中，放入冰箱冷冻室保存。