清炖羊排是一道清淡好吃的羊肉菜品，以下是做法：
材料：
羊排500g、姜片、葱段、料酒、清水、盐、胡椒粉、香菜
步骤：
1.羊排洗净切块，用开水焯烫一下捞出沥干备用。
2.热锅凉油，放入姜片和葱段，爆香。
3.放入羊排，煸炒均匀后加入适量料酒，翻炒几下。
4.把羊排移到电饭煲里，加入清水，水量要覆盖羊肉，盖上盖子。
5.按照蒸饭的程序煮30分钟左右，关火焖一会儿。
6.开盖后加入盐和胡椒粉调味，再煮几分钟。
7.将煮好的清炖羊排捞出，再洒上香菜即可。
窍门：
1.羊排在焯水的时候，可以加入几片姜和少许料酒，这样可以去除腥味。
2.清炖羊排的水量要恰到好处，不要太多也不要太少。
3.在加盐之前，可以先尝一下汤的咸度，再决定加多少盐。
4.清炖羊排的时间不宜过长，否则口感会变硬，建议在电饭煲里焖20-30分钟即可。