糖尿病人可以吃适量的银耳汤，但应注意以下几点：
1. 控制糖分：银耳汤中含有一定的糖分，糖尿病人应该控制每日摄入的糖分量，建议在医师或营养师的指导下合理控制。
2. 配合餐前药物使用：糖尿病患者在餐前需要服用药物来控制血糖，银耳汤中的糖分可能会影响药效，因此建议在用药前后2小时内饮用。
3. 选择适宜的配料：银耳汤中可以加入一些果蔬、豆类等食材，但糖尿病患者应该选择低糖、低淀粉的食材，如木耳、海带、冬瓜等。
糖尿病患者可以适量食用银耳汤，但需要注意控制糖分和配合药物使用，选择适宜的配料。在医师或营养师的指导下调整饮食方案。